มีอะไรอยู่ในโปรตีนแท่ง? | What is in Protein Bar?
by Health Fit with Chloe | Chloe Channel
สวัสดีคะทุกคน หลังจากที่เห็นว่าโปรตีนบาร์หรือโปรตีนแท่งเป็นทางเลือกสำหรับของว่างทานเล่นที่ดีมีประโยชน์ต่อสุขภาพ โดยเฉพาะหนุ่มๆเพาะกล้าม เลยอยากนำบทความดีๆ จากนิตยสาร Men's Health ฉบับ November 2015 มาแบ่งปันเพื่อนๆกันคะ
มีอะไรในโปรตีนแท่ง?
โปรตีนแท่งคือสุดยอดแหล่งพลังงานเพื่อการฟื้นตัวหลังเข้ายิมหรือหมาป่าในคราบลูกแกะกันแน่?
ตอนนี้คนอังกฤษนิยมทานโปรตีนแท่งกันมาก และยอดขายสินค้าในกลุ่มนี้ก็เติบโตอย่างรวดเร็ว "อาหารอัดแท่งเพื่อสุขภาพ" ก็ทำให้โปรตีนแท่งที่วางขายในซุปเปอร์มาเก็ตกลายเป็นสินค้าขายดีรองจากขนมหวานแบบแท่ง และถึงแม้หนุ่มๆในบ้านเราจะยังไม่ได้ฮิตขนาดนั้น แต่รู้ไว้ก็ไม่เสียหาย เราจึงขอให้ ดร. เอมิลี่ อาจารย์ผู้สอนโภชนาการที่มหาวิทยาลัยกลาสโกกว์ช่วยเผยความจริงเกี่ยวกับส่วนผสมของโปรตีนแท่ง คุณจะได้รู้ว่าสิ่งที่กินให้อะไรกับกล้มเนื้อที่กำลังหิวโหยและต้องการพลังงานอย่างเร่งด่วน
1. โปรตีน
โปรตีนคือสุดยอดแหล่งพลังงาน แต่ความบริสุทธิ์ของส่วนผสมหลักตัวนี้ก็อาจจะแตกต่างกันมาก เพราะความต้องการที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วทำให้ราคาเวย์โปรตีนพุ่งสูงขึ้น ผู้ผลิตหลายรายจึงนำไปผสมกับถั่วเหลืองและโปรตีนคุณภาพต่ำชนิดอื่นๆ ซึ่งอาจมีผลต่อปริมาณสารอาหารที่ร่างกายได้รับและความยากง่ายในการย่อย ฉะนั้นถ้าหากฉลากสินค้ามีการอวดอ้างว่า "ให้โปรตีนคุณภาพถึง 25 กรัม" คุณอย่างเพิ่งรีบเชื่อ แต่ควรจะอ่านรายการส่วนผสมก่อนว่าเป็นเวย์โปรตีนไอโซเลตบริสุทธิ์หรือเปล่า
2. สารให้ความหวาน
ผู้ผลิตบางรายจะพยายามลดต้นทุนโดยให้ความหวานกับโปรตีนแท่งด้วยผลึกฟรุคโตส ซึ่งใช้เพียงเล็กน้อยก็สามารถให้รสหวานจัดแล้ว แต่ถ้าบริโภคมากเกินไป สารให้ความหวานตัวนี้ก็อาจจะส่งผลเสียต่อตับของคุณ และสินค้าของอเมริกาก็มักจะมีส่วนผสมของน้ำเชื่อมข้าวโพดชนิดฟรุคโตสสูง ฉะนั้นถ้าจะกินโปรตีนแท่งของอเมริกาคุณควรจะระวังให้มากเป็นพิเศษ
3. กากใยอาหาร
โปรตีนแท่งผสมข้าวโอ๊ตโฮลเกรนคือชนิดที่เป็นที่นิยมมากที่สุด และทำให้คุณได้รับกากใยสูงถึง 30% ของปริมาณที่ควรบริโภคในแต่ละวัน แต่อย่ากินโปรตีนแท่งที่มีส่วนผสมของบีนกัมหรือกากใยลักษณะคล้ายวุ้น ซึ่งผู้ผลิตใช้เพิ่มเนื้ออาหารและเพิ่มรสชาติแทนไขมัน โปรตีนแท่งส่วนใหญ่ยังมีวิตามินและเกลือแร่ถึงประมาณ 15-20 ชนิด โดยเฉพาะสารต้านอนุมูลอิสระอย่างวิตามิน C และ E ซึ่งจะช่วยบรรเทาอาการกล้ามเนื้อระบมหลังออกกำลังกาย
4. สารยึดเกาะ
น้ำมันปาล์มที่ผ่านกรรมวิธีเติมไฮโดรเจนมักจะถูกนำมาใช้เพื่อทำให้ส่วนผสมต่างๆ จบตัวกัน ซึ่งเป็นวิธีที่ผู้ผลิตใช้ทำขนมหวานแบบแท่งทุกชนิดดูน่ากิน แต่นั่นก็คือไขมันอิ่มตัวที่อาจทำให้คุณเป็นโรคหัวใจ กฎของอียูจึงกำหนดให้ระบุข้อความบนฉลากสินค้าอย่างชัดเจน ฉะนั้นถ้าโปรตีนแท่งที่คุณซื้อเป็นสินค้ารุ่นเก่าก็ควรจะต้องดูดีๆ
5. วัตถุปรุงแต่งกลิ่นรส
วัตถุปรุงแต่งกลิ่นรสสังเคราะห์คือส่วนผสมที่ใช้ทำให้โปรตีนแท่งอร่อยขึ้น โดยไม่มีประโยชน์ใดๆ แต่ถ้าคุณชอบกินของหวาน ส่วนผสมนี้จะทำให้โปรตีนแท่งอร่อยถูกปากโดยไม่ส่งผลกระทบต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือดเหมือนขนมหวานแบบแท่ง ปริมาณโปรตีนและกากใยที่สูงกว่าของโปรตีนแท่งยังทำให้รู้สึกอิ่มนานกว่าอีกด้วย ฉะนั้นถึงทั้งคู่จะเป็นอาหารที่ไม่ควรกินทุกวัน แต่โปรตีนแท่งที่คุณกินหลังเข้ายิมก็ถ้าว่าเป็นตัวเลือกที่ดีกว่า
#โปรตีนแท่ง #โปรตีนบาร์ #proteinbar #snackprotein #snackaftergym #gym #bodybuilder #fitness #healthfitwithchloe #chloechannel
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น