ความจริงเบื้องหลัง 5 อาหารจังก์ฟู้ด ทำไมคุณถึงกินไม่หยุด
by Health Fit with Chloe | Chloe Channel
สวัสดีคะทุกคน วันนี้ Health Fit with Chloe อยากแบ่งปันเนื้อหาดีๆจากนิตยสาร Men's Health ฉบับ June 2016 ว่าด้วยเรื่องของอาหารจังก์ฟู้ด
อาหารและเครื่องดื่มตระกูลคอมฟอร์ตฟู้ด มักหลอกล่อให้คุณกินบ่อยๆ และนี่คือเหตุผลว่าทำไมอาหาร 5 ชนิด ต่อไปนี้ ช่างหักห้ามใจไม่ให้กินได้ยากเหลือเกิน
ไอศกรีม
เคซีนซึ่งเป็นโปรตีนหลักชนิดหนึ่งในนมจะสร้างสาร "เคโซมอร์ฟีน" ที่มีโมเลกุลเหมือนกับมอร์ฟีนออกมาในระหว่างการย่อย และอย่าประเมินพลังดึงดูดของความรู้สึกโหยหาอดีตต่ำเกินไปเชียวล่ะ เพราะบางครั้งการกินจังก์ฟู้ดก็มีเพียงเหตุผลง่ายๆแค่ว่าคุณรู้สึกเหมือนกลับไปเป็นเด็กอีกครั้งเท่านั้นเอง
เบอร์เกอร์
ตุ่มรับรสมักชื่นชอบรสชาติที่ซับซ้อน เบอร์เกอร์ที่วางซ้อนกันสูงเป็นชั้นๆ มักจะมีรสชาตินับโหลหรือมากกว่านั้น ประชันกันอยู่ในตัว ซึ่งจะร่วมกันกระตุ้นศูนย์รับรู้ความสุขในสมองของคุณให้ทำงาน ขนมปังขาวที่มีค่าดัชนีน้ำตาลสูงทำให้อินซูลินของคุณเพิ่มสูงขึ้น เป็นเหตุให้คุณปล่อยตัวปล่อยใจไปกับอาหารที่ให้พลังงานสูง แต่ไม่มีคุณค่าทางโภชนาการมากยิ่งขึ้น
กาแฟกระป๋อง
เครื่องดื่มที่ดึงดูดใจชนิดนี้ มีรสชาตินำอยู่สามชนิด นั่นคือ รสของเกลือ น้ำตาลและรสอูมามิ ในภาษาญี่ปุ่น ซึ่งหมายถึง "รสกลมกล่อม" รสชาติเหล่านี้บวกกับความรู้สึกละมุนละไมในปากขณะดื่ม อาจจะสร้างประสบการณ์ทางรสสัมผัส ที่ดึงดูดใจได้มากกว่ากาแฟดำเลยทีเดียว
โดนัท
เป็นขนมอีกหนึ่งอย่างที่ยากจะห้ามใจเพราะมีทั้งไขมันและน้ำตาลสูง สาเหตุคือทั้งไขมันและน้ำตาลให้พลังงานมากและสามารถเพิ่มการทำงานของตัวรับโอปิออยด์ (Opioid Receptor) ในสนองของคุณได้ ซึ่งจะไปกระตุ้นการหรั่งโดพามีนหรือสารส่งผ่านประสาทที่สร้างความรู้สึกเป็นสุข ดังนั้น คุณจึงรู้สึกได้ถึงอาการอยากของหวานที่จู่โจมเข้ามา
คุกกี้โอริโอ
ความแตกต่างตรงข้ามกัน กำลังสร้างความฉงนให้คุณ คำแล้วคำเล่า และแล้วโอริโอทั้งแถวก็หมดไปในที่สุด ภาพที่คุณมองเห็นคือสีขาวและดำที่ตัดกัน ส่วนเนื้อคุกกี้ก็มีความแตกต่างทั้งกรอบและนุ่มอยู่ในตัว ด้านรสชาติก็มีความหวาานจากไส้ที่ทำจากน้ำตาลซูโครสประกบด้วยคุกกี้ที่เค็มอย่างพอดิบพอดี
ไม่มีความคิดเห็น:
แสดงความคิดเห็น